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天冠食用酒精生產線


天冠食用酒精樣品

      酒精產品按用途分為食用酒精、醫藥用酒精、工業酒精、無水乙醇和變性燃料乙醇品種。按產品質量分類方 法,食用酒精分為特級食用酒精、優級食用酒精和普級食用酒精;工業酒精分為優等品、一級品、合格品、粗酒 精;無水乙醇(化學試劑乙醇)分為優級純、分析純、化學純。

酒精的性質
1、酒精的物理性質
      酒精外觀是一種無色透明、易流動和易揮發的液體,具有特殊的芳香和刺激氣味,極易燃燒,同時放出大量的熱 能。純酒精的燃點為12℃,在空氣中的爆炸極限為3.3—19.0%(V/V),屬易燃易爆物。酒精和水可以任何 比例相互溶,并產生熱量,同時體積收縮。常以酒精的容量百分數和質量百分數表示酒精濃度。
2、酒精的化學性質
      酒精是具有一個羥基的飽和一元醇。
酒精經過氧化作用,依其氧化方式和氧化強弱程度而逐步變化為乙醛、乙酸,最后變為 CO2和水。
酒精與堿金屬反應生成醇鹽,并放出氫氣,醇鹽遇水生成乙醇和堿。
酒精與無機酸反應生成無機酸酯。酒精與有機酸作用生成有機酸酯。
乙醇在催化劑作用下,加熱時乙醇發生脫水反應,按分子內脫水生成乙烯和分子間脫水生成乙醚兩種方式進行。
3、酒精的生化性質
      酒精具有一定的殺菌作用,其原理為酒精的脫水作用使菌體蛋白凝固,失去生命活力而滅亡。常配置75%(v/v) 酒精溶液為殺菌劑,因該濃度時殺菌能力最強。
酒精易被人體的腸胃吸收,吸收后迅速分解,放出熱量。飲用適量酒精性飲料,使人的循環系統發生一種興奮效 能,對消化系統也能產生一種良好作用,可刺激食欲,促進胃酸分泌,有助于食物營養的吸收;飲用數量較大時 ,對人體有麻醉作用;飲用大量酒精,其對肝細胞和神經系統有毒性,重者造成人身死亡。

      食用酒精國家標準為GB10343—2002,代替GB10343—1989。本標準適用于以谷物、薯類、糖蜜為原料,經發酵、蒸餾精制而成的含水乙醇,即食品工業專用的酒精。

食用酒精的感官要求

項目

特級

優級

普通級

外觀

無色透明

氣味

具有乙醇固有的香氣,無異味

 

口味

純凈,微甜

純凈,微甜

較純正

 

食用酒精的理化要求

項目

特級

優級

普通級

色度/

10

乙醇/%(體積分數)

96.0

95.5

95.0

硫酸試驗/

5

10

60

氧化時間

40

30

20

醛(以乙醛計)/mg/L

1

3

30

甲醇/mg/L

2

50

150

正丙醇/mg/L

2

35

100

異丁醇+異戊醇/mg/L

1

2

30

酸(以乙酸計)/mg/L

7

10

20

酯(以乙酸乙酯計)/mg/L

10

18

25

不揮發物/mg/L

10

20

25

重金屬(以Pb

1

氰化物(以HCN計)1)

5

1)以木薯為原料的產品

 

聯系方式:0377—61606828    61606829(傳真)
聯系人:周吉濤

 
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